Спирея серая Грефшейм - красивоцветущий лиственный кустарник с многочисленными, живописно поникающими дугообразными ветвями. Снежно-белые махровые цветы полностью покрывают побеги. Одна из лучших спирей весеннего срока цветения. Листья длиной 2–4 см, шириной 0.7–1 см, ланцетные, с обоих концов заострённые, края гладкие или с несколькими зубчиками в верхней части, расположены очерёдно.

Распускаются рано. Весной и летом верхняя сторона листьев окрашена в серо-зелёный цвет, с нижней стороны листья опушены, более светлые. Осенью приобретают золотисто-жёлтый окрас. Ветви красно-бурые.

Неприхотливый, быстрорастущий кустарник, отличается необычайно обильным и ранним ежегодным цветением, обладает отличными медоносными свойствами. Хорошо переносит обрезку.